Título: Estudio microscópico e histoquímico de los granos alimenticios, sus derivados y los medios de cocción utilizados en sus preparaciones coquinarias / Boris Rothman y Moisés Polak
Autor: ROTHMAN, Boris
Publicación: Buenos Aires : Instituto Nacional de la Nutrición, 1941
Descripción física: 32 p. ; 24 cm
Notas: De "Recopilación de trabajos científicos del Instituto Nacional de la Nutrición", 1940-41
Materia / geográfico / evento: Análisis de alimentos
Autores secundarios: POLAK, Moises
CDU: QU50
Tipo de publicación: Libros
Derechos: The Public Domain Mark (PDM): http://creativecommons.org/publicdomain/mark/1.0/